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中国酒文化解读

发布日期:2019-11-26 17:05:28 点击次数: 字号: [默认] [] [] []
摘要:酒是一种文化的载体,中国酒文化历史悠久,内涵丰富,博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分,在中国几千年的文明史中,酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。在中国,酒已...
        酒是一种文化的载体,中国酒文化历史悠久,内涵丰富,博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分,在中国几千年的文明史中,酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。在中国,酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。

中国酒文化解读

        中国酒文化的起源

        “酒文化” 一词,是我国著名经济学家于光远先生于 1985 年提出来的。酒文化是文化的一个组成部分,也是一种历史现象。纵观历史,酒已经在政治、经济、文学、艺术、器皿、饮食、民俗、养生等各方面中发挥着重要作用。既是人类智慧的结晶,也是人类审美需要、欣赏、创造的具体体现。由此可见,在人类文化的历史长河中,酒不仅仅是作为一种物质而存在,更是一种文化象征。

        中国酒的种类

        中国的酒文化历史悠久。酿酒业也已逾几千年。对酒的制作十分讲究,酿出了不少的中外享誉的好酒。我国有八大名酒:茅台、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、沪州老窖。这些酒都久负盛名,深入人心。

        我国自有史以来,酿酒业就已十分发达,经久不衰。各种佳酿分布于祖国的黄河内外、长江南北。各地的民间佳酿如雨后春笋,层出不穷。流传至今的中国酒种类繁多,如白酒、葡萄酒、黄酒、药酒、啤酒等,应有尽有。按其性质可分为三大类,即发酵酒、蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒),发酵酒常见的有:啤酒、葡萄酒、米酒、果酒等,蒸馏酒常见的有:白酒等;按照制造工艺,目前的酒大都可纳入这三类:酿造酒、蒸馏酒和配置酒,其中中国著名的配制酒有:虎骨酒、参茸就、竹叶青等。

        酒与社会生活

        随着社会的发展和酿酒业的普遍兴起,酒逐渐深入人们日常活动的各个领域,酒事活动也随之广泛,并逐渐程式化,形成较为系统的酒风俗习惯。在中国各族人民的日常生产、生活、社交活动中,酒与民风民俗保持着血肉相连的密切关系。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生日寿庆、庆功祭奠、迎送宾客等民俗活动,酒都成为必备物品。农事节庆时的祭拜庆典借酒缅怀先祖、寄托追求丰收富裕的情感和意愿;村中乡饮时,乡里邻居间的欢乐融洽、亲密友好气氛,因为酒的兴奋作用和亲和作用而达到极致。男婚女嫁是人生终身大事,在隆重的婚礼中,喜庆的婚宴充满着民间特有的欢乐情趣。丧葬之酒,表后人忠孝之心;生日寿庆之酒,显人生之乐趣;亲友相聚之酒,叙手足之情谊。总之,无酒不成席,无酒不成礼,无酒不成俗,离开了酒,民俗活动便无以举行,悲喜情感便无所依托。

        中国有着六千多年历史的酒文化,中国不但是全球最大的消费市场,同时也是拥有酿酒技术最早、品牌最多的国家之一。文明饮酒是酒文化的正确体现,现在国家提倡健康饮酒,正所谓小酌怡情,大酌伤身, 随着人民生活水平的提高,更需要倡导文明饮酒、科学饮酒、理性饮酒的消费理念,创造一种健康、 时尚的消费潮流。

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